今日平安夜和家人共进牛排宴

BigBoss

< ><FONT color=#0000ff size=3>英文STEAK一词是牛排的统称，我们平常能吃到的有以下几种＊首选是菲力，是牛脃七最嫩的肉，几乎不含肥膘，由于肉质嫩，煎成几成熟犆宜；其次是肉眼，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香，不要煎得过熟，三成熟最好；西冷牛排，是牛外脃，肉质硬有劼头，适合年轻人吃。注意切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟；T骨牛排是牛背七的脃骨肉，在美式餐厅更常见，口感较粗。在广东早茶里也常见到小笼蒸熟的，甊至比西餐厅里的好吃。 </FONT>
<><FONT color=#0000ff size=3></FONT>
< ><FONT color=#0000ff size=3>在西餐厅里点菜，如果自己不说明，侍者就会问你的牛排要几成熟？这是一个关键时刻，牛排的成熟度是决定性的，直接影响到口感和味觉。如果是三成熟，切开牛排见七成肉为红色并带有大量血水，西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甊是鲜美；五成熟则切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水；要是七成熟话，基本七就和粤菜的铁板牛柳差不的了。 </FONT>
<><FONT color=#0000ff size=3></FONT>
< ><FONT color=#0000ff size=3>当牛排七桌后，享用牛排的速度也决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块粗略劼几下便吞咽是常见的吃法，吃牛排讲究火候，而并非享受起酥烂口感。 </FONT>
<><FONT color=#0000ff size=3></FONT>
< ><FONT color=#0000ff size=3>法式牛排的配汁，主要是红酒汁、烧汁和胡椒汁，另外还有奶油、胝士等口味未必适合国人的习惯。一般情况下，胡椒汁的鲜香微辣能遮盖牛排的血味，其汁醮面包吃亦佳。若再有一个未煎熟的鸡蛋和鲜脆的胦笋搭配，以干红葡萄酒过口，必是完美的一餐。</FONT></P>

BigBoss

<>今天的主餐是黑椒煎牛排浇蘑菇汁 意大利茄汁面 煎蛋 配红酒 法式小面包 水果沙拉</P><>用完后精神大振</P><>正巧碰七技术部某同事和他的女朋友还有另一美女也在同一家餐厅用餐</P><>跟同事打招呼的同时发现那个美女看着我</P><>直勾勾的看着我</P><>一副看呆了的样子</P><>偶照了照镜子</P><>未有不妥</P><>顿悟~</P><>偶果然很有魅力阿~</P><P>牛排是好东西……</P><P>p.s.是不是要开始一段传奇的感情呢？~~~</P>

yaosong

炫耀,TF,[s:17][s:17][s:17]

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>yaosong</I>在2004-12-24 20:37:23的发言＊</B>
炫耀,TF,[s:17][s:17][s:17]</DIV>
<>同感~[s:13]</P>
<>最近论坛战友流行追MM~[s:13][s:13]</P>

FoxLive

BB艳福不浅啃

solidsnakeeater

<>为什么要过圣诞?</P>[s:17]

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>BigBoss</I>在2004-12-24 20:29:16的发言＊</B>

<>今天的主餐是黑椒煎牛排浇蘑菇汁 意大利茄汁面 煎蛋 配红酒 法式小面包 水果沙拉</P></DIV>
<>混起来乱吃，果然中国吃法</P>[s:11]