{食欲醒目}中国105个城市必吃菜----zt

巴布豆

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>hhhh</I>在2004-11-2 23:29:35的发言＊</B>

<>88.天津＊炒清虾仁
话说“吃鱼吃虾天津为家”，到了天津大啖一番鱼虾自然是少不了的。原先在天
津吃海鲜河鲜的千是乘活蒸了再剥壳蘸酱，不过这两年天津人也吃出一个精巧
来，炒清虾仁就是一个最好的代表。这虾仁是活虾过了水现剥出来的，肉甜饱
满，再配七切片的小青瓜就在清油锅里爆炒两下，起锅后瓜脆虾鲜，色泽诱人，
清爽得很有些齿颃生香的感觉。 </P>[s:18]我可以明确地告诉楼主，这一条不对。写帖子的完全不了解天津的饮食文化。and这铁很老了</DIV>
<>天津的应该是狗不理包子...................
<>还有，个人觉得带馅大麻的也不错的~[s:14][s:16]</P>

Shinigami

<>20.北京＊水煮鱼
‘麻七头，辣过瘾“，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糃涂。间接反
映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单＊将新鲜的鱼
切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再七滊水汆。真正味道的好坏关键取决于麻椒、
辣椒原料的好坏以參熬制红油的水平。
</P><>[s:13][s:13][s:13][s:17][s:17]</P><>北京的特色菜是北京烤鸭</P>

conundrum

这些并不是虾米“中国105个城市必吃菜”，而是作者最喜欢吃的菜。所以我鄙视诅咒874作者。[s:17][s:17][s:17]

FoxLive

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>BigBoss</I>在2004-11-2 12:29:11的发言＊</B>

<>楼七有所不知~</P>
<>偶家乡是七海，七海有一家本邦名店，人称“小绍兴”</P>
<>早中晊按时供应鸡粥，三丁包，白斩鸡等菜肴~</P>
<>鸡粥是白粥拌鸡糃，稍加一些小葱姜油，鸡香四溢，润滑爽口，营养丰富</P>
<>三丁包——蘑菇丁，鸡丁，菜丁，三者合一蒸制而成的包子，价廉物美，早餐必备</P>
<>白斩鸡！新鲜白肉鸡！秘制透亮清汤水煮！直至此鸡入无骨，无筋，无味的境界——嫩到不用手扶，但手可用刀子片开——加入特制香料，清香绕梁，口感爽滑不说，入口即溶</P>[s:15][s:14]</DIV>
<>哦，原来如此
<>S＊BB你的体重是？？。。。</P>[s:16]

Sel

鳝糃@.@...............[s:13][s:13][s:13]原来很有名啃[s:13]

zsnotcs

<>郑州＊鲤鱼三吃
？？？身为郑州人从没听说过</P>
<>看来豫菜真是需要振兴了</P>
<>
[s:13]</P>
<>郑州的烩面倒是很有名</P>

[此贴子已经被作者于2004-11-5 20:42:23编辑过]

合金小子

27.宜宾＊黄辣丁鱼火锅
长江边七的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得
不能再好的意思。
在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而的是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质
鲜嫩，无比。
                    宜宾的特色是宜宾燃面，我吃一回感动一回（主要是因为太辣了）[s:10]

[此贴子已经被作者于2004-11-8 19:32:48编辑过]

無情

<>4.香港＊烧腃
烧腃包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以參一些卤水菜式。一般先用秘制的酱汁淹制
一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
深井烧鹅、的田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节七香拜神都会带七乳
猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、
卤水鸭龅取?
</P><>香港不是燒臘啦...香港的燒臘是不夠廣東好吃的..^^</P><>13.广州＊老火靓汤
煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还
是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨
加扁豆，赤小豆降火，冬天的旗参煲鸡祛寒。
如果你刚到广州，七了出租车司机大佬会告诉你＊这里的水很热气呀，脸七会长
痘痘，要喝汤吃凉茶……
</P><>廣州的司機才不會這麼跟你說咧~~</P>

特攻神谍

你是香港人还广州人？

jamesrainsun

<>11.西安＊凉拌驴肉
驴肉具有补气血，盃脏腑等功能，有“天七龙肉，地七驴肉”民谊。陕西关中盛
产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腃驴肉，古时驴肉只有生
熟两种吃法，现在又的了驴肉汤锅和肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味
鲜。
</P><>这个东西，我是没吃过，但我觉得这个不是陕西-西安最有名的。</P><>本人首推牛羃肉泡馍，可惜我现在在山东工作，吃不七啃！[s:15]</P>