ZT＊最好吃又超级简单的红烧肉的具体做法

godshymen

--  作者＊office

--  最好吃的红烧肉的具体做法(不看必悔）
在超市见到卖“优质五的肉”的，就是带着皮一层肥一层瘦一层肥一层瘦，瘦的比较的的那种，想到以前有人贴过很经典的红烧肉做法，于是决定尝试一下。整个制作工序稍微复杂，且比较浪费时间，但是用料却相当简单，只有老抽，冰糖，料酒即可。家里没有冰糖了，我用冰片糖替代，也没有料酒，我用白兰地替代，炖的时候，白兰地的香气十分诱人，我想可能要比料酒的效果好！
  带皮肉洗净，将猪毛处理干净，为了拔几根顽固的猪毛，我都用七了眉毛夹子，呵呵，很轻松的就惃的干干净净了 。


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将肉切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放千杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜的浸，的浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。



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放入煲中，水要没过肉，大火炖，中间要处理掉脏的泡沫，保持汤的干净。千个钟头后专小火，保持刚好不沸腾的烶态，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。




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老抽和糖，原来的方子说用冰糖最好，家里的冰糖没有了，我觉得用片糖应该可以的。



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肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，不加盖烧，这时加入老抽和盐，小火继续炖。千个小时后转中火加糖。随时轻翻，待到收汁，稍微粘稠即可。



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点缀香葱或香菜装盘，满屋里洋溢着浓浓的香味。还是第一次做这样没有任何香料的红烧肉，



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梦幻のFF

肥的无视

巴布豆

路过，咬一口留个牙印……我吃猪肉过敏，最恨猪肉~[s:13] [s:16]

godshymen

巴布豆]路过，咬一口留个牙印……我吃猪肉过敏，最恨猪肉~[s:13] [s:16]

好可怜的豆豆呀~~~~~~

你很适合信回教哦

模拟器

巴布豆]路过，咬一口留个牙印……我吃猪肉过敏，最恨猪肉~[s:13] [s:16]

一样……

一吃过于油腻的东西就拉肊子……

[s:13]

估计是大学4年吃坏了~

以前我可是“无肉不欢”的啃~~~

唉……

没口服哦~

[s:15]

巴布豆

对了，忘记最重要的事情了……补充一下＊小弟纯汉族的，不是回族的~[s:13] [s:13]

deadsea007

素食主义者飘过。

solidvolotion

有点像坛肉了，还不错。

rinoa123

不吃这么肥的东西…………

八位机

做道菜要这么长时间 还不如不做了